Per Ilaria

 

Ingredienti

225 gr farina (integrale)
30 gr cacao o carruba in polvere
70 gr margarina
140 ml (1/4 di pinta) latte di soya
140 ml acqua
56 gr zucchero
1 cucchiaio sciroppo di canna da zucchero o succo di acero
1 cucchiaino bicarbonato
2 cucchiaini lievito
1 vasetto di marmellata di albicocche
Per la glassa
1 tavoletta di cioccolato fondentissimo
Un pochino di latte di soya

Forno 180 gradi (forno a gas posizione 4)
Cottura 20-30 min

In una terrina a bordi alti mischiate insieme la farina e il cacao, unite la margarina tagliata a cubetti e lasciata ammorbidire precedentemente (1/2 ora fuori frigo).
Lavorate il tutto con le mani, come se impastaste, fino ad ottenere un composto sbriciolato finemente. Aggiungete lo zucchero, il lievito e il bicarbonato. Poi il latte, l'acqua e lo sciroppo e mescolate vigorosamente con un cucchiaio di legno (non usare il mixer).
Trasferite l'impasto nello stampo per i dolci  della stessa dimensione precedentemente unto con la margarina. Cuocete fino a che, inserendo uno stuzzicadenti nella torta, questo ne esca asciutto.
Lasciate raffreddare, togliete dalla teglia, e dividete la torta in 2.
Riempite la parte di sotto con la marmellata e chiudete con la parte di sopra.
Preparate la glassa: Prendete un pentolino e fateci scaldare un po' di latte di soia, aggiungeteci la cioccolata tagliata a tocchetti e mescolate fino a che si è sciolta completamente.
Per ottenere una glassa molto densa, utilizzate poco latte, invece per una glassa più liquida aggiungetene a vostra discrezione fino alla consistenza desiderata.
Nel caso risulti troppo liquida, potete eventualmente correggerla con un altro po' di cioccolata oppure aggiungendo della farina: pochissima per volta, continuando a mescolare finché si addensa.
Spalmatela sulla torta velocemente perché si addensa che è un piacere e voilà le gateau est servi e il figurone è assicurato!